Grønn ertesuppe

Oppskrift på grønn ertesuppe, en rask og billig middag.

green-pea-soup_recipe_mainimage_web.jpg

Raskere hverdagssuppe skal du lete lenge etter. Deilig, sunn, billig og knallgrønn.

Ingredienser: 

  • 1 stor løk eller 2 små
  • 1 ss olivenolje
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 buljongterninger, grønnsak eller kylling
  • Ca. 7 dl vann
  • 500 g frosne erter
  • 1 håndfull frisk mynte
  • 2-3 grener frisk timian
  • Salt og pepper etter smak
  • Litt sitronjuice, ca. 1 ss.

Topping:

  • Litt skivede mandler
  • Creme fraiche
  • Frisk mynte

Slik gjør du:

Fres løk til den er myk i olje. Fres hvitløken i pannen et par minutter, men unngå farge.

Ha i blenderen sammen med de andre ingrediensene og kjør sammen på suppeprogrammet til suppen er rykende varm.

Rist skivede mandler på medium varme i tørr stekepanne. Topp suppen med mandler, creme fraiche og friske urter.

Server med godt brød ved siden av, gjerne litt smørstekt surdeigsbrød.

Se video for hvordan du gjør det: