Myk pepperkake med kremostglasur
Oppskrift på myk pepperkake med kremostglasur og granateple.
Oppskrift og bilder/video fra Brinken bakar.
Kaken:
- 150 g smør
- 3 egg
- 270 g sukker (3 dl)
- 250 g mel (4 dl)
- 1 ss kanel
- 1 ss malt ingefær
- 1 ts malt nellik1 ts natron
- 150 g helmelk eller rømme
(1,5 dl) - 180 g tyttebærsyltetøy (1,5 dl)
Slik gjør du:
- Kle en stekepanne med bakepapir, 25×35 cm.
- Sett ovnen på 175 grader varmluft, (200 grader vanlig ovn).
- Smelt smøret og sett det til side.
- Bland sammen mel, kanel, ingefær, nellik og natron i en bolle og sett til side.
- Pisk egg og sukker skikkelig hvitt og porøst, minst 3-4 minutter.
- Bland helmelk/rømme og tyttebærsyltetøy med smøret.
- Bytt til mikseren og rør inn de tørre og våte ingrediensene vekselvis på laveste hastighet. Slutt å røre så snart røren er samlet.
- Hell røren i formen og stek i ca. 15-20 minutter, til røren ikke fester seg i en kakenål eller fyrstikk.
La kaken avkjøles helt.
Kremostglasur:
- 200 g kremost
- 200 g kremfløte
- 60 g melis
- 1 ts vaniljepasta
Slik lager du kremostglasuren:
Sørg for at alle ingrediensene er avkjølt og hell dem deretter i bollen og visp til du har en kremet topping. Fordel den over den avkjølte kaken.
Pynt med granateple.
