Erter- og sitronorzo
Oppskrift på orzo-pasta med erter og sitron
Vi er stolte av å presentere vår-versjonen av vår blenderpasta, den herlige grønne orzoen. Pastasauser laget med Power Fuel-blenderen er en hit.
Ved å sautere sjalottløk, hvitløk og fennikel i en panne en stund blir grønnsakene myke og får frem sødmen. Deretter blendes alle ingrediensene med kokevannet fra orzoen til en puré. Frosne erter, som er i sesong hele året, gir den grønne puréen en klar grønn farge. Ricottaen gir den en syrlig konsistens, og parmesanen tilfører salt. Sitronsaft og -skall gir en herlig syrlighet, og du kan tilsette urter etter hva du har hjemme. For å variere retten kan du bytte pastaform. Orzo gjør retten litt risottolignende.
Oppskrift og bilder fra Bella Table, finsk influenser.
Til 4 personer.
Erter- og sitronorzo:
- 400 g orzo
- 1 sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 liten fennikel
- En skvett olivenolje
- 1/2 ts salt
- svart pepper
- 230 g ricotta
- 200 g frosne erter, tint
- 1 bunt basilikum
- Ca. 10 salvieblader
- Skall og saft av 1 sitron
- 35 g parmesan
- 1/2 dl pastakokevann
Slik gjør du:
- Kok opp pastavannet og salt godt.
- Hakk løk, hvitløk og fennikel og fres et øyeblikk i olivenolje til de er myke. Krydre med salt og pepper.
- Kok opp orzoen til kokepunktet.
- Hell løk- og fennikelblandingen i en blender, tilsett ricotta, 3/4 av ertene og urtene. Riv skallet av sitronen og press saften. Riv inn parmesanosten. Tilsett 0,5 dl pastakokevann og blend til en jevn masse. Sjekk smaken og tilsett salt eller sitronsaft om nødvendig.
- Tøm orzoen og ha den tilbake i pannen. Hell over grønnsakspuréen og rør godt. Hell over i et serveringsfat.
- Pynt med erter og urter og riv litt parmesanost over.
Velbekomme!
Powerfuel-blendere
