Skolebrød

Skolebrød, eller skolebolle - klassisk gjærbakst med vaniljekrem i midten. Luftig og saftig, med vaniljekrem toppet med melis og kokos. Umulig å motstå.

Skolebolle-5-4-web.jpg

DETTE TRENGER DU

  • 1 kg hvetemel
  • 150 g sukker
  • 1 pk fersk gjær
  • 6 dl kald melk
  • 2 ts kardemomme, gjerne kjerner du maler selv.

  • 1 ts flaksalt
  • 150 g romtemperert smør

  • 1 egg til pensling
  • 1 pk ferdig vaniljekrem
  • Ca 300 g melis
  • Kokos

SLIK GJØR DU

  1. Ha mel, sukker, gjær, melk og kardemomme i bakebollen. Det er viktig at melken er kald for eltingen kommer til å gjøre den varm. Du trenger ikke å røre gjæren ut i melken for maskinen elter alt godt sammen.
  2. Elt i 10 minutter på lav hastighet. Ca hastighet 30 på ProBaker.
  3. Tilsett smøret mens eltekroken fremdeles går.
  4. Ha i salt og elt deigen videre i 5 minutter til du har en løs og elastisk deig.

  5. Dekk bakebollen med plastfolie eller kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse. Ca. 1 time.

  6. Hvelv deigen over på kjøkkenbenken og del i 30 like store deler. Trill hver del til boller og legg over på stekebrett med bakepapir.
  7. Trykk bollene helt flate og dekk brettene med håndkle.
  8. Hev til dobbel størrelse.

  9. Forvarm ovnen til 220 grader.

  10. Lag en dyp grop i hver bolle og ha 1 ss vaniljekrem i hver fordypning.
  11. Pisk egget lett sammen og pensle bollene.
  12. Stek ett brett av gangen, og midt i ovnen.
  13. Stek i 15 min til de er fine og gylne, og gir en hul lyd når du dunker på de.
  14. Avkjøl på rist.

  15. Ha litt og litt vann i melisen til du har en veldig tykk glasur. Den skal renne langsomt av skjeen.
  16. Ha ca 1 ss glasur på en bolle og smør rundt vaniljekremen.
  17. Ha kokos i en dyp tallerken og dypp skolebollen i kokosen. Fortsett med resten av bollene.

TIPS! Hvis du ønsker å fryse bollene er det lurt å vente med glasur og kokos til etter at de har tint.