De mest smakfulle kanelbollene
Bak myke og saftige kanelboller til familie og venner.
Blir ca. 18 boller
Oppskrift og video fra Brinken bakar.
Ingredienser fordeig:
- 250 g romtemperert eller kald melk (2,5 dl)
- 25 g gjær
- 250 g hvetemel (litt over 4 dl)
Slik lager du fordeigen:
Bland alt til det blir en jevn røre. La den heve i ca. 1 time.
Ingredienser deig:
- 250 g hvetemel (litt over 4 dl)
- 4 g salt (0,75 ts)
- 6 g hele kardemommefrø (som skal moses) (2 ts)
- 100 g romtemperert eller kaldt smør
- 100 g sukker (litt over 1 dl)
Slik lager du deigen:
Mal kardemommen. Bland alle ingrediensene i den hevede fordeigen. Kjør deigen i kjøkkenmaskinen til den blir blank og elastisk. La deigen stå i kjøleskapet over natten. Men du kan også velge å bake den med en gang, og deretter la den hvile i 30 minutter i kjøleskapet for å gjøre den lettere å kjevle.
Ingredienser fyll:
- 200 g romtemperert smør
- 175 g strøsukker (2 dl)
- 10 g vaniljesukker (2 ts)
- 20 g kanel (3 ss)
- 1 ss maismel
- 50 g revet mandelmasse (kan utelates)
Slik lager du fyllet:
Bland alle ingrediensene sammen. Sørg for at den er romtemperert slik at den er lett å smøre ut.
Til bakingen:
- 1 egg
- Perlesukker
- 1 dl sirup (kok opp 0,5 dl sukker og 0,5 dl vann til sukkeret har smeltet).
Slik baker du ut bollene:
Kjevle ut deigen til et stort rektangel, ca. 0,5 cm tykt, og fordel fyllet jevnt utover. Brett et tredobbelt lag og snu deigen slik at den igjen ligger foran deg som et rektangel. Kjevle den ut slik at den blir i underkant av 1 cm tykk. Skjær 18 strimler og form dem som du ønsker. Legg dem på stekeplater.
La dem heve under et klede i romtemperatur i 2-3 timer eller til du ser at de har økt merkbart i størrelse.
Pensle bollene med egg (bland med litt vann og salt for å gjøre penslingen lettere) og dryss over perlesukker.
Stek bollene i ovnen på 210 grader varmluft (225 grader vanlig ovn) i ca. 8-10 minutter. Pensle dem deretter med sukkerlaget umiddelbart etter at de er tatt ut av ovnen.
Velbekomme!
