Torsketaco i airfryer
Oppskrift på saftig torsketaco i airfryer.
Saftige flak av torsk med sprøtt ytre med en frisk og sterk salsa, og som går like fort å lage som en vanlig tacomiddag. Dette er en spennende vri som inspirer hele familien til å spise fisk. Med airfryer går det ekstra fort og fisken blir perfekt. 
Torsken:
- Torskefileer ca. 400-500 g
- Salt og pepper
- 1-2 egg
- 2 dl panko
- 2 ss tacokrydder av god kvalitet, f. eks Gringokrydder
fra Mill og Mortar, eller egen mix.
Slik gjør du:
Tørk av torskefiletene og krydre de med salt og pepper. Pisk egget lett sammen i en dyp tallerken, og bland panko sammen med tacokrydder i en annen. Dypp filetene i egget og så i panko. Legg dem i airfryeren og stek på 200 grader i 8-10 minutter, til de er gyldne på utsiden og gjennomstekt inni. Ikke bli fristet til å steke de for lenge, de skal så vidt være gjennomstekte og saftige. Torsken vil flake seg lett hvis du trykker på den forsiktig.
Jalapeñosalsa:
- 60 g syltede jalapeño
- 1 vårløk i skiver
- 1 ss hvitvinseddik
- 2-3 ss vann
- 1 stor neve frisk koriander
Slik gjør du:
Mens fisken steker griller du jalapeño hardt i en grillpanne, og blend sammen alle ingrediensene til salsaen.
Til servering:
- Små tortilla av mais eller hvete
- Litt lettrømme
- Småsalatblanding
- Spirer
- Frisk lime
- Litt frisk mynte
- Grillede hele jalapeño (kan droppes)
- Frisk koriander
Slik gjør du:
Varm gjerne tortilla i samme grillpanne som jalapeñosene. Ha litt rømme på en tortilla, frisk småsalat, biter av torsk, spirer og salsa. Dryss over frisk koriander og mynte, og ha grillet jalapeño og lime i båter ved siden av.
Tips: Hvis du serverer middagen til barn, vil de syntes det er gøy å prøve uten salsa, men med ost og mais. Da møtes torsketaco og fredagstacoen på midten.
