Beteburger i Airfryer
Rødbeteburger med chevrekrem og appelsin- og chili syltet gulrot, lagd med håndmikser og airfryer. Serveres med urtebrød.
Enkel • ca 30 min
RØDBETEBURGER
2 stk Store rødbeter, ca 100 g
1 stk Stor gulrot
1/3 Chilli
1 Hvitløksfedd
1 ts Salt
1 krm Pepper
1 Egg
10 ss Olivenolje
10 ss Kikertmel
15 ss Maizena
1 dl Ristet og opphakket solsikkefrø
PANERING
1 dl Ristede og opphakkete solsikkefrø
CHEVREKREM
1 dl (30 g) Chevre
1 dl Gresk yoghurt
1/3 dl (4g) Rosmarin
1/3 dl (4g) Timian
1 ts Salt
1 ss Honning
Smak til med salt og pepper
APPELSIN- OG CHILI SYLTET GULROT
1/3 Chili
0,5 dl Eddik
1 dl Sukker
1/3 dl (4g) Timian
1,5 dl Vann
2 Gulrøtter
Saften fra 1 appelsin
RØDBETEBURGER
- Hakk chili og riv rødbeter, gulrot og hvitløk.
- Bland med salt og fordel på litt kjøkkenpapir for å fjerne væske.
- Rist solsikkekjernene og bland dem i en blender (lag totalt 100 g og spar deretter halvparten til paneringen).
- Bland de resterende ingrediensene i en bolle.
- Klem rødbetblandingen lett for å fjerne mer væske, evt bruk tørkepapir, og bland så alt sammen med Smooth mix håndmikser og la stå i 10 min.
- Hakk chili og riv rødbeter, gulrot og hvitløk. Bland med salt og fordel på litt kjøkkenpapir for å fjerne væske.
- Rist solsikkekjernene og bland dem i en blender (lag totalt 100 g og spar deretter halvparten til paneringen).
- Bland de resterende ingrediensene i en bolle.
- Klem rødbetblandingen lett for å fjerne mer væske, og bland så alt sammen med Smooth mix håndmikser og la stå i 10 min.
PANERING
Form 4 burgere av rødbetblandingen og vend dem inn i paneringsblandingen.
Legg burgerne i en oljet form og stek i airfryeren på 200 grader i 15-18 minutter.
CHEVRE
Hakk urtene og bland deretter alle ingrediensene sammen med Smooth mix håndmikser.
APPELSIN- OG CHILI SYLTET GULROT
Kok opp eddik, sukker, vann og chili.
Tilsett skallet fra appelsinen og riv gulroten og la stå i 1 time.
