Sushivaffel
Prøv vores spændende opskrift på sushi-vafler! Lav lækre vafler inspireret af TikTok-trenden.
Lad dig inspirere af forårets tiktok sushi waffle-trend, og prøv et nyt og kreativt twist med toppings efter eget valg.
Når risene er kogt og afkølet, bliver stivelsen til fibre, som de gode tarmbakterier elsker. Toppingen er op til dig; denne opskrift er en variation med skaldyr, grøntsager og ponzu-sauce.
Opskrift og fotos: Berit Nordstrand
Til 3 sushivaffelplader.
Lav sushiris i forvejen, så de er afkølede og klar i køleskabet. Japanske sushiris bruger lidt rundkornede ris (japonica), risvineddike og sukker. I denne opskrift bruges risottoris/kornris, rå æblecidereddike (eller risvinseddike) og rå honning.
Tilbered risene i henhold til anvisningerne på pakken. Et tip er at lave sushirisblandingen dagen før og opbevare den i køleskabet natten over. Det omdanner stivelsen til fibre og gør vaffelpladen mere tarmvenlig. Risene, der er brugt her, er risottoris med stensvampe, men man kan også bruge økologiske, rundkornede grødris.
Ingredienser sushi vaffel:
250 g ris - risottoris eller grødris
2 æg
2 spsk sesamfrø
1 spsk sojasauce
2 spsk rå æblecidereddike (eller risvineddike)
3 nori-ark - tangpapir til sushi
Chilimayonnaise
Topping:
2 avocadoer, skåret i tern
1 lime, saft (smag til med mere)
½ mango, skåret i tern
1 rød chili, finthakket (uden kerner)
2 bundter koriander, grofthakket
1/3 agurk, skåret i tern
1 forårsløg, finthakket
2 spsk ristede sesamfrø
Rå laks, i tern (kan skæres)
Bland forkogte risottoris/kornris med æg, sesamfrø, sojasauce og eddike. Rør det godt sammen til en glat dej.
Smør vaffeljernet, og kog dejen til 3 gyldne og kogte vaffelskiver.
Læg hver sushivaffel på et noriark, og tilføj dit valg af toppings, chilimayonnaise og krydderurter.
