Sådan laver du den

Skræl og riv de søde kartofler groft, og skær forårsløgene i strimler. Læg den søde kartoffel og forårsløgene i et stort ildfast fad. Rør æggene i sammen med krydderierne. Smuldr til sidst fetaosten over, og vend det hele sammen.

Varm vaffeljernet op, og smør det med lidt smør. Kom halvdelen af dejen i jernet. Dejen er ikke særlig flydende, så brug en ske til at fordele dejen over hele jernet, så der er et jævnt lag af søde kartofler. Bag, indtil kartoflerne er bløde, og vaflen er gylden og sprød.

Mens vaflerne bager, kan du forberede toppingen. Læg vaflerne på tallerkener, og top med den lækre topping, du ønsker, og server straks.