Torsketaco i airfryer

Opskrift på saftige torsketaco i airfryer

Saftige torsk med sprød ydre og en frisk og stærk salsa, som er lige så hurtige at lave, som en almindelig tacomiddag. Dette er et spændende twist, der inspirerer hele familien til at spise fisk. Med en airfryer går det ekstra hurtigt og fisken bliver perfekt.Torsketaco i airfryer

Dette skal du bruge: 

  • 4 store bagekartofler
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. groft salt
  • 150 g bacon i tern
  • 150 g mozzarella, revet
  • Et lille rødløg, skåret i små tern
  • 4 spsk. creme fraiche
  • Et lille bundt purløg, klippet i små stykker

 

Sådan gør du:

Preheat airfryer til 200 grader. Brug en gaffel til at lave huller i kartoflerne. Smør dem så ind i olivenolie og salt. Kom dem op i airfryer panden og lad dem bage i 45 min. Herefter skal de ud og skæres på langs i midten. Så er de klar til fyld.

 

Fordel rødløg, bacon og mozzarella i de fire kartofler og pres det gerne godt ned. Lad dem bage yderligere 15 min. ved 200 grader. Så er de færdige. Top med creme fraiche og purløg

Jalapeño Salsa:

60 g syltede jalapeños 1 hakket forårsløg 1 spsk hvidvinseddike 2-3 spsk vand 1 stor håndfuld frisk koriander

Dette er hvad du gør:

Mens fisken steger, grilles jalapeñoen i en grillpande, og alle ingredienserne til salsaen blandes sammen.

Til servering:

  • Små majs- eller hvedetortillas
  • Lille salatblanding
  • Spirer
  • Frisk lime
  • Lidt frisk mynte
  • Grillet hel jalapeño (kan udelades)
  • Friske koriander

Dette er hvad du gør:

Varm gerne tortillaen i samme grillpande som jalapeños. Kom lidt creme fraiche på en tortilla, salat, torskestykker, spirer og salsa. Drys med frisk koriander og mynte, og hav grillet jalapeño og lime i skåle ved siden af.

Tip: Hvis du serverer aftensmaden for børn, vil de synes, det er sjovt at prøve uden salsa, men med ost og majs.