Cookie-dough is med kaffesirup
Hjemmelavet - en dessert for kaffeelskeren.
En glæde på en varm sommerdag! Hjemmelavet is og kaffe - hvem kan sige "nej" til det?
Og denne opskrift er anderledes. Den kombinerer ikke kun barndomsminder om is, lækre kager og mælk. Den kombinerer også fylden fra en friskbrygget kaffe med den vidunderligt søde aroma af vanilje. En smag uden sidestykke.
Du skal bruge:
Kaffe sirup
- 150 ml stærk kaffe
- 100 g brun farin
Kagedej
- 50 g blødt smør
- 30 g sukker
- 2 spsk vaniljesirup
- 60 g speltmel
- 2 spsk mælk
- 1 knivspids salt
- 3 spsk revet chokolade
Flødeis
- 3 æggeblommer
- 50 g sukker
- 1 knivspids salt
- 2 spsk vaniljepasta
- 200 ml mælk
- 200 ml piskefløde
- 3 spsk revet chokolade
Sådan gør du
Kaffe sirup
Hæld stærk kaffe og farin i en gryde og bring det i kog. Lad det derefter simre i cirka 25 minutter ved svag varme. Køl ned. Kagedej Ælt smør, sukker, vaniljesirup, salt, mel, mælk og revet chokolade til en homogen dej.
Flødeis
Kog mælk op med fløde og vaniljepasta under omrøring. Lad det derefter stå i 15 minutter uden at tilføje varme. Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret i en gryde til det er cremet hvidt. Rør vaniljemælken godt rundt og varm op igen, men det må ikke koge. Tilsæt derefter den varme mælk til æg-sukkerblandingen under konstant omrøring. Varm massen op til 75-80 grader under omrøring og lad den tykne til den er cremet og tyk. Afkøl herefter det hele over en skål og hæld i ismaskinen, og lad det stå i cirka 45 minutter, indtil du ser isen begynder at tykne.
Bland kaffesiruppen, kagedejens dele og resten af den revne chokolade i. Lad ismaskinen stå i yderligere 5-10 minutter. Hvis du kan lide din is hårdere, kan du stille den i fryseren et par timer før servering.