Mango og karrymayonnaise

Oppskrift_mango-majones-med-stavmikser.jpg

Det skal du bruge:

  • 1 helt æg, tempereret
  •  1 tsk dijonsennep
  •  1 tsk hvidvinseddike
  •  1/4 moden mango (kan bruge frossen mango)
  •  1 tsk rød karrypasta
  •  2 dl solsikkeolie
  •  Lidt salt

Det skal du gøre

  1. Skræl mangoen og skær den i tern.
  2. Kom alt undtagen olie i håndmixerskålen.
  3. Kør sammen med håndmixeren.
  4. Pisk forsigtigt med olie, det tager max 1 minut at nå den ønskede konsistens.

Real-food-real-smooth-slogan.png

HACKS

1 Brug friske æg – det er vigtigt

 

2 Tilsæt revet peberrod og finthakket pickles, og du får en mayonnaise, der passer perfekt til Roastbeef.

 

Er mayonnaisen skilt?  Fortvivl ikke og smid det ikke væk, for mayonnaisen kan stadig reddes!

 

Der er to måder at redde mayonnaisen på:

1: Hvis du bruger fremgangsmåden fra opskriften ovenfor, kan du tilføje endnu et helt æg og blande sammen en gang til.

2: Tilføj et æg til en ren, tør skål.  Hæld langsomt den adskilte blanding i, mens du pisker kontinuerligt, på samme måde som du ville gøre, hvis du tilføjede olie. 

Bliv ved med at blande, indtil det bliver til en god  tykkelse. Tilsæt mere olie, hvis den ikke får den tykkelse, du ønsker.